Когда утром мы намазываем масло на хлеб, то не задумываемся над тем, сколько человек потрудилось для того, чтобы мы смогли сделать свой утренний бутерброд.

Действительно, хлеб не падает нам с неба. Для того чтобы вырастить его, нужен труд не одного десятка рук. Кто же трудится над рождением хлебной булки, начиная от семени и заканчивая пекарней? Селекционер, выводящий новые сорта злаковых культур, агроном, тракторист, севцы, водители грузовых автомобилей, комбайнер, элеваторщик, мукомольщик, дрожжевар, пекарь и ещё многие другие.

Прежде чем из семян получить зерно, надо землю подкормить удобрением, вспахать, сборонить, затем засеять её с помощью тракторов и посевной техники. После посева почву надо постоянно обрабатывать, подкармливать её, бороться с сорняками. Но выращенные в поле колосья – ещё не хлеб. Их надо сжать и обмолотить комбайном. А труд комбайнера очень тяжёлый. Хотя и приходит на помощь человеку современная техника, на полях во время уборки урожая разворачивается настоящая битва – жатва. После обмолота зерно на зернотоке просеивают, сортируют, просушивают и увозят на зерносклады. И уже оттуда берут зерно, перемалывают его, и оно превращается в муку. Из муки готовят тесто и выпекают хлеб.

Древняя легенда гласит: «Однажды заспорили пахарь, сеятель и пекарь. Пахарь утверждал, что хлеб творит земля; сеятель говорил - солнце, а пекарь - огонь.

- Вы забыли о человеке, - сказал мудрец, - хлеб - дитя человеческое».

Трудно представить нашу жизнь, наш стол, нашу еду без хлеба. Ведь хлеб сегодня всегда к нашим услугам: чёрный, белый, сдобный. Можно выбрать любой: круглый или формовой, ржаной или пшеничный, с маком или изюмом… Изобилие хлеба.

Тем, кто родился и вырос в мирное время, трудно вообразить, что можно жить без хлеба. А в блокадном Ленинграде хлеб был главным богатством, денежной единицей и зачастую единственной пищей. Блокадная норма рабочего - 250 граммов хлеба, для всех остальных - 125. Как выглядел этот хлеб, сейчас можно увидеть только в Музее хлеба, открытом впервые в Санкт-Петербурге, на Литовском проспекте в доме 73. В голодные годы на барахолке можно было купить золотые украшения, дорогую одежду, старинные картины и предметы интерьера за буханку, а иногда даже кусок серого хлеба, в котором меньше всего было муки. Её мешали с травой, мякиной, отрубями, желудями.

Сейчас у нас много вкусного хлеба. Но мы не вправе относиться к нему пренебрежительно. Хлеб - достояние народа. У многих народов мира обилие хлеба - один из символов величия и могущества государства.

Цену хлеба нельзя измерить ни рублями, ни долларами, ни евро. Как нельзя измерить никакой валютой мира солнечный свет, плодородие родной земли, труд и тепло сотен человеческих рук, которые помогли родиться хлебу.

Надежда БАХМАТОВА.